Tout commence à trois, avec l’envie d’ouvrir un lieu indépendant Place Austerlitz. Dès le départ, le Square Garden se pense comme une brasserie à l’identité américaine : ambiance sport, décor industriel et urbain, esprit bar de quartier version US. Un lieu qui ne ressemblait à rien de ce qui existait déjà à Strasbourg.
Austerlitz Square Garden : Notre Histoire à Strasbourg
AUSTERLITZ SQUARE GARDEN✱
AUSTERLITZ SQUARE GARDEN✱
AUSTERLITZ SQUARE GARDEN✱
AUSTERLITZ SQUARE GARDEN✱
AUSTERLITZ SQUARE GARDEN✱
Un Lieu à l’Âme Américaine
Tout commence à trois, avec l’envie d’ouvrir un lieu indépendant Place Austerlitz. Dès le départ, le Square Garden se pense comme une brasserie à l’identité américaine : ambiance sport, décor industriel et urbain, esprit bar de quartier version US. Un lieu qui ne ressemblait à rien de ce qui existait déjà à Strasbourg.
Le nom n’est d’ailleurs pas un hasard : clin d’œil à Madison Square Garden, la mythique salle new-yorkaise qui a vu défiler les plus grands combats de boxe, les matchs des Knicks et des Rangers, et les concerts les plus légendaires. Sport, spectacle, Amérique : tout ce qu’on voulait faire vivre ici. Un joli double sens, aussi, puisque le lieu est justement installé sur une place — la Place Austerlitz.
Un Univers, un Produit
Très vite, une évidence s’impose : un lieu avec une identité aussi marquée méritait un produit à sa hauteur. Proposer une carte de brasserie classique, sans lien avec cet univers américain qu’on avait construit dans le décor et l’ambiance, n’avait plus de sens. Il fallait un plat qui raconte la même histoire que les murs.
Detroit S’impose Comme une Évidence
Detroit, c’est l’Amérique dans ce qu’elle a de plus populaire et de plus authentique : la ville de l’automobile, du sport (Lions, Pistons, Red Wings, Tigers) et d’une culture urbaine forte. C’est aussi, on l’a découvert, la ville qui a inventé un style de pizza à part entière, née par hasard dans les usines automobiles de la ville, on vous raconte cette histoire en détail ici. Un produit avec autant de caractère que le lieu qui allait l’accueillir : la décision était prise.
Square Garden devient la première pizzeria Detroit style de Strasbourg.
